Dapur FiezaSani - Resipi Daging Black Pepper

Dah lama tak kongsi resipi baru yang k.fiezz cuba. Minggu lepas k.fiezz mencuba resipi daging black pepper. Mr hubby sekarang ni cuba tak nak makan nasi jadinya k.fiezz masak menu yang berat macam ni supaya mr hubby boleh rasa kenyang..Mr hubby ratah je daging black pepper ni..K.fiezz makan dengan lebihan nasi sehari sebelum yang ada lagi. Nak buang, membazir. Jadi panaskan, makan..Jangan membazir..

Jom lah k.fiezz nak kongsi resipi daging black pepper ni. Lain kali senang nak buat rujukan..

RESIPI DAGING BLACK PEPPER

Bahan Perapan : 

• Daging (kuantiti terpulang. k.fiezz buat untuk 2 orang makan)
• Beberapa ulas Bawang Putih - kisar
• 1 Biji Bawang Merah - kisar
• Sikit Halia - kisar
• 2 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar kicap manis
• Sikit serbuk lada hitam (k.fiezz kisar yang biji untuk jadikan serbuk.)

BAHAN LAIN : 

• 1 Sudu Kecil Serbuk Black Pepper (k.fiezz guna sikit je risau pedas sangat)
• Sikit Kicap (Agak-agak lah nak banyak ke sikit)
• 1 Sudu Besar Tepung Jagung
• Sedikit Air
• 2 Biji Ubi Kentang (K.fiezz rebus sampai empuk. Tak goreng)
• Sikit Capsicum Hijau
• Beberapa Biji Cili Padi 
• Daun Bawang - Hiasan (k.fiezz tak guna pun sebab tak ada stok kat rumah)

CARA MASAK :

1. Hiris daging (ikut arah lawan urat untuk elakkan daging jadi liat).
2. Lepas tu k.fiezz rebus daging dalam pressure cooker sebab biasanya bila guna ni daging kurang liat..So biasanya untuk daging, k.fiezz suka rebus dulu kat dalam pressure cooker. Dah siap rebus, tos kejap & ketepikan.
3. Masa tengah rebus daging ni, potong kasar bawang putih, bawang merah dan halia. Lepas tu kisar semua bahan-bahan ni dan gaulkan dengan hirisan daging.
4. Letak sekali 2 sudu besar sos tiram, 2 sudu besar kicap manis dan sedikit serbuk black pepper. Perap selama minimum 1/2 jam. Lagi lama lagi sedap.
5. Cili padi anggaran 4-5 biji buang tangkai dan belah tengahnya.
6. Kupas 2 biji ubi kentang. Hiris dalam bentuk wedges dan rebus sampai empuk. Resipi asal, kentang di goreng dulu. Tapi k.fiezz pilih rebus untuk bagi ubi empuk..
7. Panaskan minyak & masukkan daging yang di perap tadi. Guna api kecil aje. Kacau perlahan-lahan sampai daging kering dan terpisah dengan minyak. Kalau suka boleh tambah lagi lada hitam untuk bagi wangi dan lebih terasa lada hitamnya.
8. Tambah sedikit lagi kicap, air. Diikuti garam juga.
9. Kemudian bancuh tepung jagung dan air. Tuang bancuhan tepung jagung ke dalam kuali. Kacau-kacau kuah supaya sekata. .
10. Masukkan kentang yang dah direbus. Diikuti capsicum merah dan hijau (kalau ada). Masukkan pula cili api. Kacau sebati sehingga capsicum lembut sedikit & crunchy. Kalau kurang masin atau manis, tambah lah apa-apa yang patut yea. K.fiezz letak serbuk perasa cendawan je..Balance rasa dia..
11. Semua dah okey, masukkan hirisan bawang besar. 
12. Tabur dengan hirisan daun bawang untuk hiasan (kalau ada).

Overall rasa dia, sedap. Nasib buh sikit je lada hitam. Itu pun rasa pedaih dia weiii..Mr hubby ratah gitu je..Ubi tu k.fiezz memang tak suka goreng sebab nanti dia keras..Sakit gigi nak mengigit. K.fiezz kalau nak masak apa-apa yang ada ubi kentang, k.fiezz akan rebus je...Tapi ikut lah masing-masing yea. Ni cara k.fiezz...

Pssttt - Untuk mak-mak yang bekerja, rasanya boleh perap daging sesiap sehari sebelum nak masak resipi daging black pepper ni. Balik kerja, terus campak je dalam kuali..Setel..hehe...